Το γλυκάνισο αποτελείται από τους σπόρους του φυτού  Πιμπινέλλη το άνισον (Pimpinella anisum).Είναι γνωστό και ως άνισο. Κατάγεται από τη Μεσόγειο ή τη Μέση Ανατολή και είναι διαδεδομένο παγκοσμίως.

Το γλυκάνισο χρησιμοποιείται ως αρωματικό, καρύκευμα και φάρμακο. Έχει υπόγλυκη γεύση και χαρακτηριστικό άρωμα. Είναι αρκετά  διαδεδομένο ως αρωματικό σε διάφορα αλκοολούχα ποτά όπως  το ούζο, το αψέντι και το ρακί  και στην αρτοποιία.

Έχει επίσης αρκετές θεραπευτικές ιδιότητες. Βοηθά στην πέψη και τη δυσπεψία, στον στομαχόπονο, στους κολικούς, στον τυμπανισμό της κοιλιάς και την αεροφαγία.
Καταπραΰνει τον βήχα και το άσθμα.

Kimino-Μπαχαρικά-Χονδρική